गैस सिलेंडर के बढ़ते दाम और किल्लत से हैं परेशान? Induction vs Infrared Cooktop: कौन सा इलेक्ट्रिक चूल्हा है सबसे किफायती?

 

​अंतरराष्ट्रीय तनाव, कच्चे तेल और गैस की बढ़ती कीमतों के कारण एलपीजी (LPG) सिलेंडर के दाम लगातार जेब पर भारी पड़ रहे हैं। कई बार ऐन वक्त पर गैस खत्म हो जाना या बुकिंग के बाद डिलीवरी में देरी होना हर रसोई की आम समस्या बन चुकी है।

​यही कारण है कि आज भारतीय रसोइयों में गैस चूल्हे के मजबूत और सस्ते विकल्प के रूप में इलेक्ट्रिक कुकटॉप्स (Electric Cooktops) की मांग बहुत तेजी से बढ़ रही है।

​लेकिन जब बाज़ार में खरीदने जाएं, तो सबसे बड़ा कन्फ्यूजन होता है: इंडक्शन चूल्हा (Induction Cooktop) लें या इन्फ्रारेड चूल्हा (Infrared Cooktop)? दोनों में क्या अंतर है और 1 महीने में किसमें कितनी बिजली का खर्च आता है? आइए इसे विस्तार से समझते हैं।

​1. इंडक्शन और इन्फ्रारेड चूल्हे में मुख्य अंतर

• ​इंडक्शन कुकटॉप (Induction Cooktop):
  • ​तकनीक: यह इलेक्ट्रोमैग्नेटिक तकनीक (चुंबकीय तरंगों) पर काम करता है। इसमें चूल्हा खुद गर्म नहीं होता, बल्कि सीधे बर्तन का तला गर्म होता है।
  • ​बर्तन: इसके लिए केवल फ्लैट बेस वाले स्टेनलेस स्टील (Steel) या कास्ट आयरन (Induction-Base) बर्तन ही काम करते हैं। इस पर तांबा, एल्युमिनियम या मिट्टी के सामान्य बर्तन काम नहीं करते।
  • ​सुरक्षा: यह छूने पर ठंडा रहता है और जैसे ही बर्तन हटाते हैं, हीटिंग अपने आप बंद हो जाती है।
• ​इन्फ्रारेड कुकटॉप (Infrared / Radiant Cooktop):
  • ​तकनीक: इसमें अंदर हैलोजन/सिरेमिक हीटिंग कॉइल होती है जो लाल रंग की इन्फ्रारेड हीट पैदा करती है और कांच की सतह को गर्म करती है।
  • ​बर्तन (सबसे बड़ा फायदा): इस पर किसी भी प्रकार का बर्तन चल जाता है—चाहे वह साधारण एल्युमिनियम की कड़ाही हो, तांबे का बर्तन हो, मिट्टी की हांडी हो या कांच का बर्तन।
  • ​उपयोग: इस पर आप सीधे तवे की तरह रोटी भी सेंक सकते हैं।

​2. गैस सिलेंडर बनाम इलेक्ट्रिक चूल्हा: खर्चे का गणित

​अगर एक सामान्य 4 सदस्यों वाले परिवार का हिसाब लगाएं:

• ​गैस सिलेंडर: एक 14.2 kg का घरेलू सिलेंडर औसतन 25 से 30 दिन चलता है।
• ​इलेक्ट्रिक कुकटॉप: 2000 वॉट का इंडक्शन चूल्हा रोज़ाना 1.5 से 2 घंटे इस्तेमाल करने पर महीने में लगभग 45 से 55 यूनिट बिजली की खपत करता है।
• ​महीने का बिजली बिल: ₹7 प्रति यूनिट की दर से इसका कुल मासिक खर्च लगभग ₹350 से ₹400 आता है, जो गैस सिलेंडर के खर्च से लगभग आधा या उससे भी कम पड़ता है।

​3. आपके लिए कौन सा बेहतर है? (Induction vs Infrared)